CIAC / Mercados, alimentación y ciudad: un ciclo para repensar los mercados tradicionales

El Centro de Investigación de la Arquitectura y la Ciudad (CIAC), en alianza con CoMercado, plataforma dirigida por la docente e investigadora Ana María Huaita Alfaro, organizó el ciclo de conferencias «Mercados, alimentación y ciudad», desarrollado entre el 17 de junio y el 1 de julio. La iniciativa reunió a especialistas nacionales e internacionales, representantes del sector público, organizaciones de comerciantes y miembros de la comunidad académica para reflexionar sobre el papel de los mercados tradicionales en la seguridad alimentaria, la economía urbana, la cohesión social y la construcción de ciudades más sostenibles.

La jornada inaugural contó con la participación de Eduardo Ismodes, vicerrector de Investigación de la PUCP; Paulo Dam, decano de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo; Marta Vilela, directora del CIAC; y Juan Carlos Requejo Alemán, viceministro de MYPE e Industria. Durante el encuentro se destacó la necesidad de fortalecer el trabajo articulado entre el Estado, la academia y las organizaciones de comerciantes para reducir las brechas de infraestructura y potenciar el rol de los mercados como espacios clave para el desarrollo urbano y la seguridad alimentaria. En ese marco, Marybel Vidal, directora ejecutiva del Programa Nacional de Diversificación Productiva de PRODUCE, presentó los avances impulsados por el ministerio para fortalecer los mercados de abastos, mientras que Victoria Li, representante de la Federación Nacional de Trabajadores de Mercados del Perú, enfatizó la importancia de reconocer el aporte de las mujeres, quienes constituyen la mayoría de comerciantes.

La segunda jornada, realizada en el marco del Día del Campesino, puso el foco en las relaciones entre el campo y la ciudad. Jordi Gascón, investigador del Food Action and Research Observatory de la Universidad de Barcelona, reflexionó sobre el potencial de los mercados campesinos urbanos para fortalecer la autonomía de los pequeños productores y proteger la biodiversidad. Por su parte, Mariela Wismann, directora del Programa Sistemas Alimentarios Sostenibles para las Ciudades en Latinoamérica de Rikolto, destacó los circuitos cortos de comercialización como una estrategia para acercar a productores y consumidores. Estas reflexiones fueron enriquecidas por los comentarios de Ana Zazo, de la Universidad de Chile, y Juan Cadillo, docente de la PUCP y de la Universidad Científica del Sur, quienes abordaron los desafíos de planificar ciudades que garanticen un acceso adecuado a alimentos frescos.

La jornada de cierre estuvo dedicada a la planificación y regeneración de mercados urbanos. Adam Parker, director de Greig & Stephenson Architects, compartió experiencias desarrolladas en el Reino Unido, Europa y Asia, destacando la importancia de incorporar las necesidades de comerciantes y comunidades en el diseño de estas infraestructuras. Desde PRODUCE, la arquitecta Silvia Carhuamaca presentó los avances de la estrategia nacional de modernización de mercados de abastos. Finalmente, Cynthia Shimabukuro, docente e investigadora de Arquitectura PUCP; Samantha Segura, arquitecta y diseñadora urbana; y Aldo Castañeda, representante del Mercado N.° 2 de Surquillo, coincidieron en reconocer los mercados como espacios que fortalecen el tejido social, dinamizan la economía local y consolidan el espacio público.

El ciclo concluyó con las intervenciones de Adriana Scaletti, integrante del Consejo Directivo del CIAC, y de Ana María Huaita, quienes resaltaron la importancia de promover un diálogo interdisciplinario e intersectorial para abordar los desafíos de los mercados tradicionales. Como continuidad de esta agenda, el CIAC anunció el curso de Educación Continua «Mercados, alimentación y ciudad», que será desarrollado durante el semestre 2026-II por Ana María Huaita y Cynthia Shimabukuro, con el propósito de seguir profundizando estas discusiones desde la formación académica y profesional.